I vegetariani sono meno sani dei carnivori?

10 giugno 2016

di Anna Isabella Sanna

Una controversa indagine scientifica suggerisce che i mangiatori di carne non sono più a rischio di malattie fisiche e mentali rispetto ai vegetariani. Uno studio condotto dall'Università di medicina di Graz, in Austria trovato che la dieta vegetariana - caratterizzata da un basso consumo di grassi saturi e colesterolo, a causa di una maggiore assunzione di frutta, verdura e prodotti integrali - sembrava portare rischi elevati di cancro, allergie e problemi di salute mentale come la depressione e l'ansia. Lo studio ha utilizzato i dati dell'indagine-intervista sulla salute austriaca per esaminare le abitudini alimentari e lo stile di vita differente tra carnivori e vegetariani. 1320 persone sono state abbinate secondo la loro età, sesso e condizione socioeconomica. La ricerca ha incluso 330 vegetariani che hanno mangiato carne ma ancora un sacco di frutta e verdura; 300 mangiatori normali ma che hanno mangiato meno carne e 330 attivi su una dieta più carne-pesante. Il risultato è stato che i vegetariani consumano meno alcol e avevano più bassi indici di massa di corpo, ma erano in uno stato povero di salute fisica e mentale generale. Gli autori della ricerca, inoltre, hanno trovato che i partecipanti che hanno mangiato meno carne avevano anche pratiche di salute più povere, come ad esempio evitare di frequentare gli appuntamenti medici per un check-up preventivo e misure come i vaccini. Una tabella dei risultati - dello studio effettuato dall'Istituto di medicina sociale ed epidemiologia (IFES) presso l'Università di medicina (Med-Uni) a Graz, Austria - ha concluso: "il nostro studio ha dimostrato che gli adulti austriaci che consumano una dieta vegetariana sono meno sani (in termini di cancro, allergie e disturbi di salute mentale), hanno una minore qualità della vita e inoltre richiedono un trattamento medico più elevato". Gli autori dello studio hanno già difeso la ricerca da chi, andandogli contro, sostiene che il loro lavoro è semplicemente un annuncio per favorire l'industria della carne. Nathalie Burkert , epidemiologo e coordinatore dello studio ha dichiarato al Times austriaco: <<Ci siamo già allontanati da questa affermazione come se fosse un'interpretazione errata dei nostri dati. Abbiamo trovato che i vegetariani soffrono più di alcune condizioni come l'asma, il cancro e le malattie mentali rispetto alle persone che mangiano anche carne, ma non possiamo dire qual è la causa e qual è l'effetto. Ci deve essere ulteriore studio prima di rispondere a questa domanda>>.

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News » RICERCHE E STUDI - Sede: Nazionale | venerdì 10 giugno 2016